Brouwerij Lindemans
Beschrijving
Acht generaties geleden, in 1809, exploiteerde de familie Lindemans een boerderij in Vlezenbeek. Om tijdens de wintermaanden iedereen op de boerderij aan het werk te houden werd een klein lambikbrouwerijtje opgestart. Door het groeiende succes van de lambik werd het brouwen stilaan belangrijker met als gevolg dat de landbouwactiviteiten werden stopgezet in 1950. Vanaf dat ogenblik begon de familie Lindemans volop geuze en kriek te produceren.
In 1978 werd faro, een populaire volksdrank ten tijde van Bruegel, opnieuw gelanceerd nadat hij bijna volledig van de markt verdwenen was. Framboise werd voor het eerst op de markt gebracht in 1980, en ten gevolge van het succes van dit fruitbier creëerde Lindemans 2 nieuwe fruitbieren: Cassis in 1986 en Pêcheresse (perzikenlambik) in 1987.
In 1995 werd er opnieuw creatief met lambik geëxperimenteerd en zag een ongewoon bier het licht: het Tea Beer, een bier met een verrassende zoet-zure smaak.
Door de jarenlange ervaring met lambik en door steeds een perfecte kwaliteit na te streven, bleven ook de resultaten niet uit: in 1985 riep Beerhunter Michael Jackson Lindemans Kriek uit tot één van de vijf beste bieren van de wereld.
Bieren
Lambiek Lindemans
Kriek Lindemans
- Ingrediënten: zuiver, enkelvoudig kriekensap van geselecteerde krieken gemengd met lambiek van minstens 8 maanden
- Alcohol %: 3,5%
- Kleur: rood
- Aroma: kriekengeur
- Smaak: fruitig, minder zuur
- Ideale schenktemperatuur: 5° tot 6°C
Geuze Lindemans
- Alcohol %: 4,5%
- Kleur: donkerblond
- Smaak: frisse en zurige smaak, fruitig karakter met zoete nasmaak
Faro Lindemans
- Ingrediënten: basis van geuze waaraan kandijsuiker wordt toegevoegd
- Alcohol %: 4,5%
- Kleur: amberkleurig
- Smaak: perfecte balans tussen zoet en zuur
Pecheresse
- Ingrediënten: zuiver, enkelvoudig perzikensap en lambikbier
- Alcohol %: 2,5%
- Kleur: geel
Framboise
- Ingrediënten: zuiver, enkelvoudig frambozensap en lambikbier
- Alcohol %: 2,5%
- Kleur: rood
Cassis Lindemans
- Ingredienten: zuiver, enkelvoudig zwarte bessensap met lambik gecombineerd
- Alcohol %: 3,5%
- Kleur: donkerrood
- Aroma: boeket van lambiek
- Smaak: fruitig, zuurzoete en intensieve smaak van zongerijpte zwarte aalbessen
Apple Lindemans
- Ingrediënten: menging van geselecteerde appelvarieteiten met authentieke lambiek
- Alcohol %: 3,5%
- Smaak: verfrissend met ciderachtige smaak
Geuze Cuvée René
- Ingrediënten: traditionele geuze: 2/3 jonge lambik versneden met 1/3 oude lambik
- Alcohol %: 5%
- Kleur: helder blond
- Aroma: indringende zure geur
- Smaak: heel smaakrijk, zurig en fruitig biertje met inslag van gegist en gedroogd fruit
Kriek Cuvée René
Grand Cru Lindemans
Bierverkoop in de brouwerij
Openingsuren verkoop aan particulieren:
Ma - Vrij : 7.30 uur - 12.30 uur en 13.30 uur – 17 uur
Zaterdag: 8 uur – 12.30 uur
Speciaal voor Leven in de brouwerij - Private Tasting
Op dinsdag 16 juni 2009 nodigt Brouwerij Lindemans 30 mensen uit voor een private tasting onder de vakkundige leiding van hun degustatie-expert. Je krijgt een rondleiding in de brouwerij, gevolgd door een degustatie van een aantal bieren naar keuze. Het begin van de degustatie is voorzien om 14 uur en duurt ongeveer 1,5 uur. Deelname is betalend (€ 5,70 per persoon) en inschrijven is verplicht via de brouwerij.
Locatie
Vlezenbeek - Vlaams Brabant
Adres
Lenniksebaan 1479 - 1602 Vlezenbeek
Contactpersonen - Telefoon
Geert en Dirk Lindemans
Tel. +32 (0)2-569 03 90
Fax +32 (0)2-569 05 10
Informatie over food pairing - Recepten
Ja, beschikbaar via de website.
Voorbeeldrecept: Geitenkaasje neergevleid op rabarbercompote en Kriek Lindemans
Benodigdheden:
4 stukjes geitenkaas, 4 rabarberstengels, 4 koffielepels lavendelhoning, 50 gr suiker, 4 dl Kriek Lindemans, 50 gr geroosterde amandelschijfjes en 4 blaadjes munt
Bereiding:
Reinig de rabarber en versnijd deze in staafjes van 5 cm. Hou een klein deeltje over om flinterdunne sliertjes te snijden en te konfijten in suikerwater. Vermeng de staafjes met de suiker en stoof deze gaar. Bij het einde van de gaartijd mag de kriek toegevoegd worden. Leg de 4 geitenkaasjes in een vuurvaste schotel en bedek elkeen met een lepeltje lavendelhoning. Zet de schotel vervolgens enkele minuten in de oven.
Presentatie: Leg de lauwe compote in een diep bordje en zet hier het warm geitenkaasje op. Werk af met een paar sliertjes rabarber, een blaadje munt en geroosterde amandelschijfjes.